9月30日晚上，俄语系《俄罗斯概况》精品课程建设团队打造了一堂精彩的“俄罗斯饮食文化”专题课程，赵哲老师将俄罗斯美食带进课堂，形象生动地为俄语系2020级46名学生介绍了俄罗斯饮食与民族文化，学生们积极动手，亲自参与俄罗斯美食制作过程，极大地调动了同学们的学习兴趣和课堂参与度。

   俄罗斯饮食文化（包括餐桌习俗）是在自然的、历史的和社会经济条件影响下，以及在同周边地区文化交流和影响下形成的。俄罗斯饮食历史是该民族物质文化、家庭和社会生活的重要组成部分，是俄罗斯民族集体智慧的结晶。由于地理环境和自然气候影响，俄罗斯形成了注重热量吸收的饮食习惯，量大实惠更是彰显了豪爽实在的民族性格。俄罗斯地域辽阔，又形成了丰富多样的饮食传统和菜肴。

   俄餐第一道菜是закуски（冷盘），通常为沙拉、罐头、奶酪和鱼子酱。赵哲老师准备的是俄罗斯沙拉之王（Салат опивье），由土豆、火腿、豌豆和胡萝卜组成，佐以俄罗斯沙拉酱，简单的食材使用最朴素的烹饪方式，美味得以形成。

   俄餐第二道菜是热菜。赵老师准备了土豆泥肉丸和俄式肉夹馍。肉丸由面包与肉混合，只经过了简单的揉搓与油炸，却将肉的原本风味发挥了出来，令人垂涎三尺。俄式肉夹馍是在面包上放上配料，如鱼子酱、香肠、奶酪或者果酱。无论是甜党还是咸党，都能得到满足。

赵老师还准备了俄罗斯最常见的饮品Квас（格瓦斯），搭配纯正的俄罗斯零食食用，有薯片、面包圈和糖果等等。课堂气氛非常活跃，同学们通过美食制作和品尝沉浸式体验了俄罗斯饮食文化，深入掌握了相关知识点，形成了味觉记忆。

(文/图： 吕卉； 审：肖艳玲）